Лучшее
Итальянский рисовый суп

Перед нами — рецепт рисового итальянского супа, который, судя по тому, что мне рассказывали во время поездки по Италии, родился в городе Болонья.
Для итальянского супа нам пригодятся:
  • Три столовые ложки оливкового масла
  • 400 граммов добротного мясного фарша, где половина — говядина, а половина — свинина
  • Четыре средних луковицы
  • 250 граммов длинного риса
  • 750 граммов мясного бульона
  • граммов 70 томатной пасты
  • Соль, черный молотый перец, листочки базилика — по вкусу
А вот как мы суп Болонья готовим:
  • Оливковое масло разогреваем в большой глубокой сковороде или кастрюле
  • Обжариваем в масле фарш, не забывая разминать комочки
  • После того, как немного фарш обжарим, добавяляем в него нарезаный кубиками лук и продолжаем обжаривать, посыпав солью, перцем, базиликом
  • Кладем рис
  • Заливаем сковороду (кастрюлю) бульоном
  • Кладем томатную пасту, размешиваем
  • Закрываем крышкой и варим до готовности, иногда крышку открывая и помешивая густой суп

Итальянцы добавляют в конце процесса еще граммов 100 предварительно тушеного отдельно гороха, но не знаю, не пробовала.



Оставить комментарий