Лучшее
Суп с канедерли

Суп этот по происхождению — итальянский. Однако, в Европе стал известен благодаря Тадеушу Костюшко, великому поляку, что оказал большую интернациональную помощь американским борцам за свободу против тирании британских колонизаторов, а затем и русским войскам нанёс поражение под Рацлавицами 24 апреля 1794 года… Впрочем, войну проиграл, однако, суп в меню европейцев остался…

Продукты для супа с канедерли:

  • Белый хлеб, мякоть — граммов 200
  • Молоко — 500 мл (пол-литра)
  • Яйцо — одно
  • Мука — столовая ложка
  • Мясной бульон — литр
  • Шпик — примерно 100 граммов
  • Луковица средняя — одна
  • Мускатный орех — на кончике ножа
  • Петрушка — столовая ложка (нарубленой)
  • Сыр тертый — по вкусу
  • Сль, черный молотый перец

Готовим суп:

  1. Хлеб вымачиваем в молока
  2. Между тем, обжариваем на сковороде шпик, нарезаный кусочками
  3. Добавляем в шпик лук и обжариваем до румяности
  4. Хлеб перемешиваем с яйцом и мукой
  5. Добавляем в хлеб мускатный орех, зелень, соль, перец, опять перемешиваем
  6. Смешиваем полученную массу со шпиком и луком
  7. Формируем клецки или фрикадельки из полученной массы, но довольно большие — по 5 сантиметров диаметром (не забудьте смочить руки холодной водой, чтобы не прилипало тесто)
  8. Заливаем массу бульоном и доводим бульон до кипения
  9. Как только покипит минуту, выключаем огонь
  10. Достаем наши канедерли и густом посыпаем тертым сыром

Подаем как отдельное блюдо или как гарнир к тушеному мясу.

Ещё рецепты гарниров:



Оставить комментарий