Лучшее
Аргентинский суп с омарами

Аргентинцы на выдумку охочи. Супы у них, у аргентинцев (и аргентинок) такие, что с далеких звезд летающие тарелки проникают, крадучись, на нашу планету, дабы рецепт супа украсть. В вы как думали, отчего в Аргентине самый большой процент наблюдения за НЛО? То-то!
Кто не верит, может лично убедиться:
  • Бёрем килограмм говяжьих косточек (мясо ушло на другие замечательные блюда аргентинской кухни).
  • Укладываем косточки в пару литров холодной воды и доводим до кипения. Снимаем пену, разумеется.
  • В кипящий бульон положить разнообразную зелень для супа — какая под рукой окажется. В количествах — тоже, как нравится.
  • Добавить в жидкость пару лавровых листочков, чайную ложку горошин перца (белого или черного).
  • Варить, не накрывая кастрюлю крышкой, примерно час, пусть выпарится большая часть воды. В ходе варки посолить по вкусу.
  • Заложить в суп граммов 400 свежего горошка и варит минут 15-20, а потом, когда сварится, желательно размять в кашицу.
  • Добавить в суп два желтка, взбитых с пятью столовыми ложками жидких сливок, тут же снять суп с огня, поставить в теплое место — пусть наливается, так сказать, ароматом.
  • Взять 200 граммов омаров (ладно, допускаются креветки, так и быть), обжарить в сливочном масле с одним мелко рубленым зубчиком чеснока. Жарить минут пять, переворачивая.
  • Положить омаров (креветки) на тарелку и залить горячим супом.
  • Указанных количеств хватает на четыре порции. А подавать надо с хорошим белым хлебом и белым вином аргентинским.

Еще блюда аргентинской кухни:



Оставить комментарий