Лучшее
Суп-пюре с чесночными гренками
Кроме многих достоинств, как то: вкус, сытность, полезность, дешевизна и прочих, надо отметить следующее: суп из цыпленка — замечательное блюдо для тех, кто только учится готовить. И не сложно варить, и много продуктов надо использовать, и внимательность надо развивать. Как раз для подростков, что желают отличиться и порадовать маму с папой замечательным обедом.
  • Берем грудку и ножки цыпленка, общим весом в полкило
  • Берем пучок простейшей зелени (петрушка, укроп)
  • Две средних луковицы
  • Две столовых ложки подсолнченого масла
  • Пол-стакана белого вина (ничего страшного, алкоголиком подросток не станет)
  • Пол-стакана сливок
  • Немного кервеля
  • Граммов 750 (три стакана) воды
  • Соль, перец, самую малость мускатного ореха и сахара
  • Для тостов: зубчики чеснока, сливочное масло, черный хлеб

Варим суп:

  1. Варим цыпленка (ножки и грудку( в подсоленой воде, снимая пену. Не забыли помыть мясо-то, прежде, чем варить?
  2. Закладываем в бульон зелень.
  3. Варим мясо минут двадцать — тридцать на слабом огне (зависит от свежести птицы).
  4. Достаем мясо из бульона, а сам бульон процеживаем.
  5. Сваренное мясо режем на маленькие кусочки.
  6. Нарезаем луковицы и приспускаем их в растительном масле на сковороде.
  7. Добавляем в лук муку и пассируем лук до бронзового цвета.
  8. Теперь осторожно, чтобы не обжечься, вливаем в лук бульон.
  9. Доводим снова до кипения, постоянно размешивая.
  10. Как только бульон закипел, вливаем белое вино и варим минут пять.
  11. Теперь добавляем сливки.
  12. Тут же вновь вкладываем куриное мясо (цыплячье!).
  13. Кервель режем и кладем в суп.
  14. Пробуем, солим и перчим.
  15. Посыпаем мускатным орехом и сахаром.
  16. Размешиваем.
  17. Пока все процедуры осуществляются, черный хлеб режем кубиками и обжариваем в масле до румяной корочки.
  18. Смешиваем с хлебом давленый чеснок.
  19. Горячие гренки подаем в миске к супу.

Другие рецепты:



Оставить комментарий