Лучшее
Суфле из бататов

Люблю экзотику. Это не секрет. К тому же, при виде народа, недоуменно обходящего залежи бататов в овощных лавках, всегда сердце щемит от жалости — люди, как же вы не знаете, что суфле из бататов — одно из симпатичнейших блюд. Про бататы у меня краткий рассказик имеется: Бататы. Но вот рецепта бататов пока не было. Будет!
Берем граммов пятьсот бататов. Кладем их в воду и варим до получаса — пока не будут готовы. Проверяем точно так же, как картошку — прокалывая вилкой.
Когда бататы охладятся немного,разминаем их вилкой или давилкой, а то и миксером в пюре превращаем.

Давим в пюре один большой спелый банан и смешиваем с пюре из бататов.

Теперь взбиваем полторы столовых ложки сливочного масла с тремя желтками, солим чайной ложкой соли, добавляем четыре ложки столовых горячего молока, приправляем щепоткой мускатного ореха и взбиваем смесь в пену.

Осторожно, аккуратно добавляем взбитую яично-молочную смесь в пюре из бататов и, тщательно всё перемешиваем.

Заполняем этой смесью форму для запеканки на две трети, нагреваем духовку до 200 градусов, ставим форму на среднюю полочку духовки и запекаем минут 30.

Суфле готово!

А вот еще рецепт суфле:



Оставить комментарий