Лучшее

Суфле из красной смородины

Традиционное блюдо, любимое всеми гражданами и жителями Латвии. В чём-чём, а в отношении смородинового суфле вкусы народа сходятся, что означает, что и в остальном могут сойтись:

Состав суфле из красной смородины:

Для теста берём следующие продукты:

  • 250 граммов пшеничной муки
  • 120 граммов сливочного масла
  • Один желток
  • Столовую ложку сахарной пудры
  • Самую малость соли

Для самого суфле нам потребуются:

  • 250 граммов густой сметаны
  • Две столовые ложки муки
  • Дюжина яиц
  • Столовая ложка сахарной пудры
  • 200 граммов сахарного песка
  • Чайная ложка лимонной цедры
  • Половина столовой ложки сливочного масла
  • 150 граммов ягод красной смородины

А для украшения небходимо взять вот что:

  • 100 граммов грецких или лесных орехов
  • Одну столовую ложку сухариков

Теперь готовим суфле:

В первую очередь готовим тесто:

  1. Размешиваем масло, желток, сахарную пудру, соль
  2. Засыпаем в эту смесь муку — аккуратно и тонкой струйкой, размешиваем по ходу и замешиваем тесто
  3. Кладём тесто в формы для выпечки, приподняв их края на пару сантиметров
  4. Выпекаем тесто в духовке при температуре 200 градусов на средней полке до полуготовности, затем его вынимаем.

Изготовление самого суфле:

  1. Измельчаем красную смородину пестиком
  2. Взбиваем белки
  3. Растираем желтки с сахаром
  4. Добавляем постепенно муку и сметану, размешиваем
  5. Ставим смесь на малый огонь и варим, помешивая
  6. Через минуты две вводим нашинкованную лимонную цедру, смородину, всё смешиваем и соединяем со взбитыми сливками
  7. Суфле выпекаем в смазанной маслом форме
  8. Измельчаем лесные или грецкие орехи
  9. Сухарики смешиваем с орехами
  10. Тесто посыпаем сухариками, смешанными с орехами и наносим пену из смородину
  11. Ставим тесто с суфле в духовку на час, температура – 180-200 градусов (лучше накрыть фольгой, чтобы тесто не подгорело).

Предлагаем другие вкусные рецепты десертов:



Оставить комментарий