Лучшее
Суфле из ямса

Чтобы приготовить суфле из ямса, надо взять килограмм клубней и варить в подсоленной воде минут 20-30. Воды должен быть примерно литр. А время варки зависит от размера клубней ямса, которые резать не следует.

Ямс готов, когда его легко можно проколоть вилкой — как картошку.

После того, как ямс сварился, мы его чистим, растраем в пюре и смешиваем со следующими ингредиентами:

  • Пол-чайной ложечки сахара
  • Одна чайная ложечка соли
  • Сок одного апельсина
  • Четверь чайной ложки корицы
  • Масо сливочное — пара столовых ложек,
  • Два желтка
  • Два взбитых белка
  • 100 граммов соленых орешков кешью
После этого ставим пюре а среднюю решетку в духовке, нагретой до 200 градусов по Цельсию. И запекаем минут 30.

Аккуратней — суфле может «убежать» через край во время готовки. Чтобы избежать этого, повяжите вокруг формы как бы «воротничок» из промасленной бумаги.

Ямс и рецепты из ямса:



Оставить комментарий