Лучшее
Суфле из сыра — 2

Один рецепт суфле из сыра мы уже демонстрировали народу: Суфле из сыра -1. Вот теперь настало время для второго рецепта. Кстати, он даже попроще первого, хотя и тот весьма легок.

Итак, поехали:

  • Берем стакан светлого пива средней крепости
  • Кладем в него 75 граммов сливочного масла
  • Доводим массу до кипения, непрерывно размешивая
  • Добавляем в массу 100 граммов крахмала
  • Тут же добавляем 100 граммов натертого твердого сыра (скажем, пармезана)
  • Остужаем
  • Вливаем в массу шесть желтков и размешиваем
  • Шесть белков взбиваем в пену и аккуратно смешиваем с общей массой
  • Выкладываем массу в жаропрочную форму, смазанную маслом
  • Ставим в духовку, нагретую до 200 градусов по Цельсию
  • Запекаем суфле из сыра минут 30, не забывая поглядывать, чтобы не пережечь.


Оставить комментарий