Лучшее
Сырный соус

Соусов сырных в народе много водится. Вот намедни готовила соус сырный по-голландски, попробуйте, дело нехитрое:

Нам пригодятся:

  • 500 граммов свежего сливочного масла
  • Средняя луковица
  • 4 столовых ложек любого винного уксуса
  • 8 яиц
  • 200 граммов твердого сыра (любой сорт — пармезанские сорта подойдут прекрасно)
  • Веточка петрушки
  • Соль. перец
  • Лимонный сок — немного, по вкусу
Как готовим:
  1. Луковицу мелок режем и смешиваем с уксусом
  2. Солим смесь, добавляем перчик — по вкусу и петрушку
  3. Нагреваем и доводим до кипения
  4. Тут же остужаем, и когда немного охладится смесь, добавляем все желтки, после чего тщательно смесь взбиваем
  5. Масло растапливаем и теплым добавляем в эту же смесь, опять же, сильно взбивая
  6. Приправляем лимонным соком
  7. Сыр натираем на терке и вбиваем в смесь, пока та теплая
Подается сырный соус теплым. Лучше всего к печеным овощам.

Вот еще рецепты сырных соусов:



Оставить комментарий