Лучшее
Крестьянский суп из сыра
А ведь не умеют у нас готовить сырные супы, ох, не умеют.
Пригласил, намедни, меня некий Борис Баложский в гости, обхаживал, скакал вокруг селезнем, мол, приходи, Майка, на ужин, собственноручно изгтовленный. Вот и не устояла Майка — и то, грешна, люблю крестьянскую еду, а Борис Баложский — потомственный феллах, в конце концов, от него парижских изысков ожидать нельзя, но крестьянская еда — в самый раз.
Пришла. Пожевала кусок сыру черствого. Ну, что сказать? Никаких ощущений.
Люди, граждане, братья и сестры! К вам обращаюсь я, друзья мои. Если накопился сыр в закромах, да зачерствел, то не надо им гостей потчевать, на стол выставлять. Супы сырные — это же деликатес, даром, что еда крестьянская. Как готовить? Пару рецептов выше уже приведено в этом же разделе, однако, вот еще один, простенький:
  • Взяли 300 граммов шпината, вымыли, порезали.
  • Влили в шпинат чашку мясного бульона (250 граммов).
  • Добавили чашку (250 граммов) молока и довели до кипения, как мужа постылого.
  • Растопили в бульоне-молоке 200 граммов любого сыра.
  • Тщательно и постоянно перемешиваем, продолжая кипятять.
  • Добавили ароматной травки (кервель — в самый раз)
  • Выключили огонь и тут же добавили сметану (ложки 3-4, по вкусу).
  • Сыпанули щепотку мускатного ореха.
Что касается соли и перца — не скажу ничего. Иногда сыр встречается соленый или с перцем, тогда не надо солить отдельно.
Я, обычно, подаю на стол с чесночными крутонами.
Борис, учись девушек охмурять, а не выставляй больше черствый сыр с краснодарским чаем, ежели в гости честную даму зовешь!

Другие рецепты супов:


Оставить комментарий