Лучшее

Телятина с пюре

Для этого нежнейшего блюда нам понадобятся следующие продукты:

  • 750 граммов филе телятины одним куском (можно телятину заменить говядиной)
  • Одну луковицу среднего размера
  • Одну морковку средних размеров
  • Граммов сто сельдерея
  • Столовая ложка муки
  • Столовая ложка томат-пасты
  • Восемь стаканов мясного бульона
  • Пучок петрушки
  • Шесть столовых ложек сливочного масла
  • Соль, перец

Готовим телятину:

  1. Овощи чистим и крупно нарезаем
  2. В кастрюле растопить четыре ложки масла, добавить туда мясо, не разрезая, тушить мясо на среднем огне до тех пор, пока мясо не подрумянится, переодически помешивая. В ходе тушения посолить и поперчить
  3. Вынуть мясо из кастрюли и положить в кастрюлю ещё две столовые ложки сливочного масла
  4. Как только получающийся соус закипит, положить в него овощи (морковь, сельдерей, лук) и тушить, иногда размешивая, на среднем огне
  5. Минуты через три добавить томатной пасты, а через минуту муку – не забывать постоянно размешивать
  6. Ещё через минуту залить в кастрюлю мясной бульон
  7. Как только смесь закипит, вновь положить мясо и добавить петрушку
  8. Убавить огонь до малого и варить-тушить мясо до полной готовности – примерно полтора часа
  9. Мясо разрезать ломтями, полить бульоном и подавать на стол с картофельным пюре или гречневой кашей

Другие отличные рецепты:



Оставить комментарий