Лучшее
Телячьи почки, тушеные

Никак не ожидала, что телячьи почки, приготовленные правильно, могут быть настолько нежны и вкусны. И ведь, очень просто готовить! Угощалась намедни в нашем местном ресторанчике. Хозяева любезно дали рецепт, но затруднились рассказать о происхождении блюда. Просто не знают. Давайте попробуем и мы потушить телячьи почки.
  • Берем 500 граммов телячьих почек.
  • Режем их поплам, удаяем всякие трубки и режем ломтиками — процесс трудоемкий, но несложный.
  • Ошправаем кипятком и оставляем в кипятке на полчаса, после чего воду сливаем и даем почкам обсохнуть минут 30.
  • Посыпаем их солью и перцем, обавиваем в муке.
  • Нагреваем на сковородке оливковое масло и жарим в нем почки до коричневного цвета, постоянно размешивая.
  • Затем заливаем блюдо прямо на сковороде стакаоно горячей воды и оставляем почки тушиться минут 20-30 (на среднем огне).
  • В середине процесса добавить разрезанный сладкий красный пеерц, побрызгать лимонным соком.
  • В конце процесса добавить столовую ложку сметаны и посыпать петрушкой.
  • Подаются телячьи почки с рисовым гарниром. Рис варится отдельно.

Уверяю, блюдо нежнейшее получается. Мне сказали, что можно добавить пищевой крахзмал в ходе тушения, но сама не пробовала с крахмалом, не знаю, что получится.

Ещё рецепты вкусные:



Оставить комментарий