Лучшее
Рулетики телячьи

Еще одно блюдо из телятины (но, если телятину душа не принимает, то говядина совершенно спокойно выйдет за замену).
Готовим так:
  • Берем 10 телячьих шницелей — тонких и нембольших, граммов по 100 каждый
  • Обмываем их, промокаем, сушим, немного отбиваем
  • Поливаем шницели столовой ложкой лимонного сока
  • Обсыпаем перцем и солим
  • Кладем на каждый шницель листик шалфея
  • На шалфей укладываем по ломтику сырой ветчины
  • Заворачиваем шницели в рулет и закрепляем деревянной палочкой
  • Разгреваем в глубокой сковороде пару столовых ложек сливочного масла и жарим рулетики, осторожно их переворачивая время от времени
  • Минут через десять после начала жарки, заливаем в сковороду полстакана белого вина, сковороду закрываем крышкой и продолжаем тушить в вине рулетики еще минут 10
  • Достать рулетики из сковороды и оставить на блюде в теплом месте (например, рядом с конфоркой)
  • А в жидкость, оставшуюся от тушения, добавить сметану — ложки две столовых, соевый соус, грибы, мясной бульон, ароматные травы — одним словом, что душа требует, размешать и потушить минуты три. Но не надо помидорные ингредиенты добавлять — сами помидоры, томатный соус, кетчуп — это лишнее в данном случае
  • Рулеты полить этим соусом, украсить зеленью и подавать с рисом, лапшой, картошкой….
  • Запивать красным вином.

Еще рецепты к столу:



Оставить комментарий