Лучшее
Топинамбур со сливками

Кому понравился топинамбур запеченный, тому по вкусу придется и топинамбур со сливками. Так говорил Заратустра!

Готовим топинамбур со сливками следующим образом:

  • 1 килограмм топинамбуров чистим и нарезаем толстыми дольками
  • Бланшируем в кипящей соленой воде минуты две
  • Пока топинамбур бланшируется, режем и мелко рубим четыре луковицы
  • Тушим лук в небольшом количестве растительного масла (любого — от оливокового до кукурузного) до тех пор, пока лук не станет прозрачным
  • Приправляем лук стаканом сливок средней жирности
  • Добавляем в луковую смесь две чайные ложки дижонской горчицы
  • Укладываем аккуратно в лук топинамбуры и тушим минут 15 под закрытой крышкой на малом огне
  • За минуту до выключения огня поливаем столовой ложкой лимонного сока
  • Можно посыпать мелиссой.

Годится гарниром для мясных и рыбных блюд.



Оставить комментарий