Лучшее
Тортеллини

Тортеллини, ригатони, ньоки, канеллони — всё это итальянские мучные изделия, хотя некоторые из них похожи друг на друга, как счастливые семьи, а другие совершенно отличаются. Да и наименований раз в десять больше у итальянских макарон и пельменей.

Тортеллини — как раз и есть пельмени итальянские (кстати, пошли пельмени из Китая. Говорят, в Италию из Марко Поло привез). Тортеллини — пельмени разноцветные. Как мы их готовим? А вот как:

  1. Режем мелкими кусочками небольшую луковицу
  2. Режем мелкими дольками 100 граммов шампиньонов
  3. Снимаем кожицу с двух мясистых помидоров (для того, чтобы кожу легко снять, надо окунуть помидоры в кипяток), вырезаем сердцевинки, нарезаем дольками
  4. Режем полосками 200 граммов окорока вареного
  5. Растапливаем сливочное масло в сковороде и обжариваем в нем кусочки окорока
  6. Когда окорок поджарится, закладываем грибы, а через пару минут помидоры
  7. Тушим смесь минут пять, после чего вливаем в нее 400 граммов сливок нежирных
  8. Когда соус закипит, клдаем два зубчика чеснока (раздавленного) и приправляем солью, перчиком, душицей…
  9. Тортеллини одновременно варить в кипящей воде, пока все не всплывут — это же пельмени, там всегда надо варить до всплытия, так сказать
  10. Воду слить, соус залить
  11. Посыпать тертым сыром — любого твердого сорта
  12. Кстати, если приготовили много тортеллини и они остались на столе, можно опять же посыпать сыром и запечь в духовке на следующий день.

Другие рецепты:



Оставить комментарий