Лучшее

Торт Татьяша

Это любимый торт некоей милой краснодарской красавицы (вообще-то, она язва ехидная, но всё равно очаровательна). Готовит Татьяша этот торт по большим праздникам, причём только для самых близких друзей (а заодно измываетеся, над мужчинами, хладно и с презрением отвергая настойчивые их ухаживания. Впрочем, в коллективе считается аллегорией Смирения). Да, так вот, мне повезло, угостила Татьяша и меня этим замечательным тортом, порадовала.

Между прочим, торт готовить достаточно просто.
Состав:
Для теста:
  • Мука высшего сорта — 1,5 стакана
  • Сметана жирная (можно краснодарскую) — 1 стакан
  • Два яйца
  • Сгущенное молоко — половина банки
  • Какао (порошок) — пара столовых ложек
  • Сахарный песок — 1 стакан
  • Разрыхлитель — 1 чайная ложка

Для пропитки торта

  • Сметана — 800 г (жирная)
  • Сахар — 6 столовых ложек
  • Один средний консервированный ананас
  • Грецкие орехи — до стакана
  • Шоколадка — 200 граммов (для поливки)

Глазурь:

  • Сметана — 4 столовые ложки
  • Сахар — 5 столовых ложек
  • Сливочное масло — 30 граммов

Готовим Татьяшу (речь о торте, конечно):

  1. Смешиваем яйца с сахарным песком
  2. Вводим сметану, какао, сгущенку, замешиваем
  3. Добавляем муку и разрыхлитель, после чего тщательно размешиваем до однородной массы, причем так, чтобы тесто было густым, как хорошая сметана
  4. Выкладываем тесто на плоский противень, смазанный сливочным маслом
  5. Выпекаем тесто в духовке на средней полке при температуре до 220 градусов Цельсия до готовности — проверяем, как обычно — деревянной спичечкой или зубочисткой, которая должна остаться сухой при протыкании коржа
  6. Остужаем корж на столе.
  7. Пока корж готовится, смешиваем сметану и сахарный песок до однородной массы
  8. Режем мелко ананас и измельчаем орехи (если купили не измельчённые)
  9. Остывший корж ломаем не небльшие кусочки размерами 2-3 см в длину
  10. Каждый кусочек макаем в пропитку, после чего выкладываем на блюде слоями, а каждый слой пересыпаем измельченными грецкими орехами и кусочками ананаса
  11. Ставим торт в холодильник часа на два.
  12. Пока остывает торт, смешиваем сметану и сахарный песок для глазури
  13. Варим смесь на слабом огне, размешивая, пока та не закипит
  14. Как только смесь закипала, вводим сливочное масло и варим минуты три, не переставая размешивать
  15. Снимаем с огня и остужаем глазурь
  16. Достаем торт из холодильника и заливаем глазурью, после чего вновь ставим в холодильник на час.
  17. Достаем из холодильника и поливаем растопленным шоколадом.

Таня вместо грецких орехов иногда арахис использует, так что, дерзайте, пробуйте разные варианты.

Другие рецепты:



Оставить комментарий