Лучшее
Торт Тирамису
Один из самых знаменитых в мире тортов — это торт Тирамису. Более-менее точно известно одно — рецепт пришёл из Италии. Название, (пояснение не пропущено цензурой) Есть даже версия, что Галилео Галилей, произнося свое знаменитое — «А всё-таки она вертится!», говорил не о планете Земля, а о девушке, что поела тирамису…
Видов торта тирамису тоже много, к тому же, споры о количетве желтков, белков и прочего не утихают до сих пор. Вот один из классических рецептов тирамису:
Ингредиенты:
  • 500 грамм мягкого сливочного сыра — сыр филадельфия, в самый раз
  • До 100 грамм сахарной пудры
  • 250 граммов бисквитов с медом
  • 4 яиц
  • Чашка очень крепкого кофе
  • Один стакан коньяка, бренди, рома, Марсалы, ликёра (Амаретто, Тиа Мария, La Ansiosa и прочего)
  • Горький какао-порошок — посыпать слои (см. ниже)
  • Шоколадная стружка — посыпать сверху
Готовим тирамису:
  1. В первую очередь отделяем желтки от белков.
  2. Желтки взбиваем с сахарной пудрой в воздушную массу.
  3. Растираем сыр и соединяем его вручную со взбитыми желтками
  4. Взбиваем белки, добавляем самую малость соли и аккуратно вводим в получившуюся сырно-желтковую смесь, получается крем
  5. Смешиваем алкоголь с кофе
  6. Обмакиваем первую порцию бисквитов в алкоголь с кофе и укладываем в огнестойкую форму — делать быстро, а то печенья развалятся от жидкости
  7. Укладываем на бисквиты слой крема, посыпаем какао, вновь кладем бисквиты (быстро смачиваем очередную порцию) и так продолжаем, пока все бисквиты и крем не потратим в дело, причем верхний слой должен быть из крема
  8. Сверху густо посыпаем шоколадной стружкой и ставим в холодильник на ночь. Торт готов.
Другие рецепты тортов:


Оставить комментарий