Лучшее
Тушеный кролик
  1. В первую очередь, граммов 200-300 чернослива оставляем на двое суток размокать в коньяке или арманьяке
  2. Кролика режем на куски (если купили тушку в магазине), каждый кусок натираем солью и молотым черным перцем
  3. Отдельно в кастрюле жарим на среднем огне 100 граммов копченого постного сала, резаного кубиками
  4. Когда сало поджарится, добавляем в него 2-3 столовые ложки оливкового масла и кладем куски крольчатины
  5. После того, как кролик прожарится со всех сторон, куски мяса достаем из кастрюли
  6. Вкладываем в кастрюлю лук (две средних луковицы), резаный кольцами и тушим до прозрачности
  7. Добавляем граммов 100 свиного паштета
  8. Добавляем граммов 300 грибов белых или шампиньонов и всё хозяйство жарим, размешивая минут пять
  9. Кладем слой свиной ветчины поверх
  10. На ветчину вновь кладем куски кролика
  11. Посыпаем чесноком — скажем, пару долек раздавать
  12. Посыпаем нашим черносливом
  13. Капнуть несколько капель острого соуса — чили, востерский и т.д.
  14. Нагреть духовку до 180 градусов по Цельсию и запекать кролика часа два.
  15. Подавать с зеленым салатом и красным вином.
Рецепты блюд из мяса:


Оставить комментарий