Лучшее
Тушеная тыква

Тушеная тыква — лакомство редко встречающееся на наших столах, а ведь зря, зря… Надо перенимать достижения англосаксонской кулинарии, раз уж так сложилось (не скажу, что тамошняя кухня лучшая в мире — она и в первую двадцатку не войдет, однако, есть и неплохие находки, тыква — одна из таких находок).

Ингредиенты:

  • 1 килограммовая тыква
  • 2 столовые ложки пшеничной муки
  • Половина чайной ложки кайенского перца
  • 30 граммов сливочного масла
  • 200 граммов свиного сала, проросшего мясом
  • Стакан (250 граммов) яблочного сока без сахара
  • Один лавровый лист
  • Половина чайной ложки рубленых листиков тимьяна
  • Столовая ложка уксуса
  • Соль, перец черный
Готовим тыкву:
  1. Тыкву чистим и удаляем семена, после чего нарезаем небольшими ломтиками
  2. Перемешиваем мякоть тыквы с мукой и кайенским перцем до того момента, пока вся мякоть не пропитается
  3. Сало нарезаем кубиками и вытапливаем на масле в кастрюле, где будем тушить тыкву
  4. Кладем в сало тыкву и жарим на слабом огне минут 15, не забывая перемешивать
  5. Только теперь выдавливаем чеснок в тыкву, после чего приправляем лавровым листом, тимьяном, солью и перцем
  6. Заливаем яблочный сок — понемного и перемешивая
  7. Накрываем кастрюлю крышкой и тушим тыкву до мягкости
  8. В самом конце доливаем уксус.
Замечательный гарнир к блюдам из птицы, между прочим.

Читаем про тыкву:



Оставить комментарий