Лучшее
Пирог из тыквы

Сначала надо приготовить тесто для пирога из тыквы. Занятие это ответственное.
  • Просеиваем 250 граммов пшеничной муки, смешиваем со 125 граммами сливочного масла, добавляем чайную ложку соли
  • Доливаем пять столовых ложек холодной воды, замешиваем тесто
  • Накрываем посуду с тестом и ставим на полчаса в холодное место.

Теперь готовим фарш:

  • Берем 750 граммов тыквенной мяготи, тушим мелко рубленую мякоть в стакане слабого яблочного вина (можно разведенного водой в равных пропорциях), а лучше всего взять яблочный сидр. Тушим минут десять.
  • Растираем тушеную тыкву в пюре — можно миксером
  • Добавляем в пюре стакан сметаны, два взбитых яйца, половину чайной ложки кайенского перца, чайную ложку порошка карри, сок одного лимона
  • Смешиваем с этой массой граммов 300 мелко резаного вареного окорока

А вот теперь очередь пирога:

  • Раскатываем тесто на плоскую форму для пирога, причем так, чтобы оно покрыло всё дно и бока формы.
  • Кладем на тесто тыквенную смесь
  • Ставим форму в духовку, нагретую до 200 градусов по Цельсию
  • Запекаем минут 45-50 на средней полочке.

Пирог можно подавать как закуску, а можно и как отдельное блюдо на ужин.

Еще пироги:



Оставить комментарий