Лучшее

Тэмпура из кальмара

Одно из знаменитых блюд японской кухни. Готовится не очень сложно, точнее, довольно просто, а именно:

  1. Берем 250 граммов очищенных кальмаров
  2. Одно яйцо
  3. Несколько столовых ложек масла для жарки кальмаров – лучше всего брать арахисовое масло или кукурузное
  4. Мука – для кляра (например, полчашки муки на 250 граммов кальмаров)
  5. Соусы – по выбору

Готовим тэмпуру из кальмара:

  • Режем тушку кальмара на куски сантиметра по 4
  • Делаем на мякоти кальмара небольшие насечки, с интервалами в пол-сантиметра, причем делаем их с разных сторон
  • Взбиваем яицо, добавляем в него муку и хоолодную воду, делаем некое подобие теста (если останутся комки – ничего страшного, пусть будут)
  • Нагреваем масло в сковороде и кладем на него куски кальмара, которые, разумеется, предварительно обваливаем в тесте
  • Обжариваем кальмара до хрустящей корочки
  • Обсушиваем на бумажных салфетках.
  • Подаем с соусами рыбными.

Вот это и есть темпура. Соль подается по желанию. И лимонный сок тоже ставится на стол для желающих (или дольки лимона).

Другие блюда восточной кухни:



Оставить комментарий