Лучшее
Уха из форели — 2
Форель хороша в любом своем философском проявлении. Форель — рыбка утонченная, изысканная, элегантная, даже интеллигентной назвать можно, не побоясь этого слова. Нежна, мягка, вкусна. Уха из форели считается — деликатес.
Один рецепт ушицы из форели мы уже читателю подарили: Уха из форели-1, но пришло время и для другого рецепта. Кстати, тоже не самый сложный. Обещала же -рецепты даю только те, что доступны любому гражданину, не профессиональному повару.
На сей раз, суп-пюре из копченой форели. Приступаем.
Нам пригодятся:
  • Две столовых ложки сливочного масла
  • Столовая ложка пшеничной муки
  • 500 граммов (две чашки) овощного бульона
  • 300 граммов копченой форели
  • Стакан (в нем 200-250 граммов) сливок
  • Пять столовых ложек сухого белого вина
  • Одна столовую ложку итальянского соуса (они продаются в магазинах. Берите любой итальянский соус, но с горчицей. И не берите салатные соусы — они более жидкие, не для супов)
  • Лимонный сок — полстоловых ложки
  • Зелень петрушки
  • Соль, перец

А теперь готовим:

  1. Растопили масло в эмалированной посуде
  2. Тут же положили муку и обжарили её до светло-коричнвеого цвета
  3. Влили в кастрюлю овощной бульон
  4. Взбили венчиком бульон с мукой, пока не получится однородная масса без комков
  5. Довели суп до кипения и варим минут пять, постоянно размешивая
  6. Нарезаем филе копченой форели небольшими кусочками и кладем их в суп
  7. Тут же добавляем сливки и вино
  8. Как только суп снова закипит, добавляем соус
  9. Еще через минутуе добавляем лимонный сок
  10. Солим и перчим
  11. Через минуту снимаем с огня и посыпаем петрушкой.

Кажется, ничего не забыла. Получается вкусно и очаровательно.

Ешё рецепты вкуснейшие блюд из рыбы:



Оставить комментарий