Лучшее
Польские ушки для борща

Рецепт польских ушек для свекольного борща достаточно прост:

Сначала готовим тесто, для чего берем 200 граммов пшеничной муки, одно яйцо и щепотку соли. Замешиваем в количестве воды таком, чтобы тесто было средней консистенции.

Замешанное тесто раскатываем на столе или на доске, разрезаем на квадратики — махонькие, 3 на 3 сантиметра. Вообще-то, чем меньше польские ушки по размерам, тем выше почитается хозяйка — мол, мастерица, кулинарка отменная.

На каждый квадратик выкладывается начинка из вареных грибов с сухариками, мелко рубленым луком и сырым яйцом. Эта смесь немного прожаривается в сливочном масле. Пропорции — по наитию, испортить невозможно. Посолить грибы не забудьте.

Кваадратики соединяются противоположными углами, края защипываются. Ушки погружают в кипяток и варят, как пельмени. Как только ушки всплывают, значит — готовы.

Как правило, подают к свекольному борщу, закладывая в него 6-8 ушек на порцию.

Изучаем и конспектируем:



Оставить комментарий