Лучшее
Фарфалле аль сальмоне

Все поняли, надеюсь, что речь о «бабочках» из теста — итальянской пасте, как водится, и лососе? Да, так и есть «Бабочка с лососем». Сказать «макароны с рыбой, рука не поднимется, хотя, рукою не говорят, вроде бы, ладно, не в этом дело, вы меня поняли, рецепт читаем:
  • Полкилограмма «бабочек» (или рожков, ракушек, просто макарон, вермишели, ригатоне, спагетти и так далее)
  • Полкилограмма мясистых помидоров без кожицы (сняли, ошпарив кипятком для облегчения процесса удаления кожицы)
  • Консервированный лосось или тушка лосося солёного — граммов 500 тоже
  • 2 зубчика чеснока
  • Перец чили или другой острый перец — немного, самую малость, чтобы блюдо не было очень острым
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • Зелень петрушки — пара пучков, зелени должно быть много
  • Соль по вкусу и белый перец тоже — молотый
Готовим:
  1. Варим наши макаронные изделия, даём стечь воде, откинув на дуршлаг
  2. Пока паста варится, обжариваем чеснок в оливковом масле — чеснок кладем дольками, а затем, когда он обжарится, удаляем — он дал цвет, запах и привкус, больше он нам в этом рецепте не пригодится
  3. Кладём в масло куски лосося
  4. Добавляем в масло помидоры, резаные кусочками, зелень рубленую, острый перец, солим и перчим белым перцем
  5. Тушим на малом огне (очень слабом) минут 15-20, после чего удяляем острый перец
  6. Половину получившегося томатного соуса смешиваем с рожками-бабочками, а половину ставим на стол в соуснице — пусть гости сами добавляют, если хочется побольше его.
  7. Можно посыпать фарфалле острым тёртым сыром.
Другие рецепты:


Оставить комментарий