Лучшее
Фаршированные патиссончики

Про фаршированные патиссоны мы уже рассказали. Внимательный читатель законспектировал. Вдумчиво изучил источник, проверил рецепт патиссонов на опыте.

Теперь же очередной шаг к познанию патиссонов. Фаршируем мелкие патиссоны. Это несколько сложнее фаршированаия патиссонов крупных. Однако, и этим искусством можно овладеть.

  • Берем 16 мелкие патиссончиков, каждый граммов по 50 весом, моем их и бланшируем в кипящей соленой воде минут пять, после чего воду сливаем
  • Измельчаем одну луковицу и кладем ее в сковороду, заливаем тремя столовыми ложками оливкового масла и тушим до прозрачности
  • Один сочный помидор очищаем от кожицы (обдав кипятком), и режем на мелкие кусочки
  • Один стручок перца чили тоже измельчаем (осторожно, он может вызвать жжение на коже, если брать голыми руками)
  • В поджаренный лук добавить 200 граммов говяжьего фарша, обжарить в луке минуты три
  • Добавить в фарш резаный помидор и чили, посолить, поперчить и жарить еще минут пять
  • У патисончиков отрезать верхушечку, извлечь семена и часть мякоти
  • Полить патиссоны соком одного лимона
  • Поставить их в один слой в термостойкую форму, заполнить мясной начинкой
  • Полить патиссоны взбитыми сливками
  • Выставить на среднюю решетку духовки, нагретой до 225 градусов по Цельсию
  • Запекать минут 20. Получилась замечательная горячая закуска.
Ознакомьтесь с рецептами:


Оставить комментарий