Лучшее
Фаршированный кокосовый орех

Привезен рецепт из Индии, из которой только что вернулась.

  1. Берем два кокосовых ореха и плиим их поперек.
  2. Кокосовое молоко выливаем в отдельную посуду.
  3. Растапливаем сливочное масло (пару столовых ложек)
  4. Тушим в нем 100 граммов моркови и 100 граммов кочанчиков фенхеля, мелко нарезанных, минуты три
  5. Добавляем раковые шейки без скорлупы (в магазинах можно купить хоть в скорлупе, хоть без оной)
  6. Добавляем граммов двести креветок (только мясо, без скорлупы)
  7. Добавляем ложечку рубленого эстрагона
  8. Продолжая тушить, доливаем стака хорошего вермута
  9. Минуты через четыре, снимаем с огня и смесь раскладываем в половинки орехов
  10. Оставшийся отвар тут же смешиваем с соусом Индийским, который сами и приготовили (см. Соус Индийский)
  11. Заливаем смесью отвара и соуса фаршивроанные кокосовые орехи
  12. Посыпаем сверху обильно твердым сыром, тертым на терке
  13. Ставим в предварительно нагретую до 250 градусов по Цельсию духовку и запекаем орехи минут пять (надо их поставить в огнеупоные формочки).

Индийскую атмосферу дополняем записями музыки Джорджа Харрисона.

Другие блюда из морепродуктов:



Оставить комментарий