Лучшее
Фаршированный кролик
В США кролик занимает первое место по распространённости среди всех домашних животных! Потому что вкусный! Хотя косточки мелкие.
Для фаршированного кролика нам надо:
  • Кролик средней упитанности
  • Масло топленое — столовая ложка
  • 150 граммов шпика
  • Соль по вкусу
Фарш:
  • Кроличья печень
  • Кроличьи почки
  • Одно яйцо
  • Две морковки
  • Луковица
  • Пара ломтиков белого хлеба
  • Столовая ложка сливочного масла
  • Сметана — по желанию
  • Соль и черный молотый перец
Готовим кролика:
  1. Тушку моем (предполагается, что кролик освежеван в магазине до покупки)
  2. Мелко рубим почки, печенку, сало
  3. Режем мелко морковь и лук, обжариваем слегка в масле
  4. Хлеб размачиваем в молоке
  5. Смешиваем почки, печенку, сало, морковь, лук, солим, размоченный хлеб, добавляем яйцо и сметану, всё тщательно перемешиваем
  6. Солим тушку, кладём внуть фарш, укладываем спинкой вверх на противень, смазанный маслом, ставим в горячую духовку (250 градусов по Цельсию), и держим в ней до готовности, иногда поливая выделяющимся соком
  7. Отдельно жарим или печем в духовке тут же картофель
  8. Подаём кролика с салатом из свежих фруктов.
Если есть брусничный соус — купить в магазине, то можно развести в кипятке поливать кролика во время тушения.
Ешё блюда из кролика:


Оставить комментарий