Лучшее
Фасолевый суп с соусом Цви

Суп предложен товарищем Цви (почти Че!). Такой же боевой и бородатый! Не суп бородатый и не соус бородатый. И даже не анкедот бородатый. Цви бородатый.
Возвращаемся к рецепту супа с соусом Цви:
  • 100 граммов белой фасоли замачиваем на сутки в литре воды
  • Не меняя воду, доводим до кипения фасоль — она набухла, как весенние почки на рассвете
  • Варим фасольчас. Допускается добавить кубик концентрированного мясного бульона
  • Кладем в получающися суп пару крупных нарезанных кружочками картофелен, пару больших нарезанных кружочками морковок, нарезанный зеленый лук, одну большую луковицу (чистить, не резать)
  • Через минут 15, кладем 250 граммов стручков зеленой фасоли — резаной на кусочки, и кабачок — конечно, он тоже порублен
  • Потушить отдельно на сковороде минут пять три помидорины — резаные на дольки и с удаленной кожицей. Рекомендую тушить с половинкой луковицы — мелко резаной
  • Заложить помидоры в фасолевый суп и варить еще минут десять, можно посолить и поперчить
Соус Цви:
  • Пять зубчиков чеснока давим, перемешиваем со столовой ложкой томатной пасты, рубленными листочками базилика (количество — на глаз, чтобы всего примерно поровну было), двумя ложкам тертого пармезанского сыра и тремя столовыми ложками оливкового масла.
  • Смесь очень тщательно перемешиваем и вливаем в суп минуты за две окончания варки.
  • Суп подается с поджаренными на оливковом масле гренками.
Изучаем кухню с блюдами из фасоли:


Оставить комментарий