Лучшее

Фасолевый суп

Суп этот густой и немного острый. Так что, может быть, детишкам его и не стоит давать, а если и предлагать, то не заправлять чили. Традиционный суп многих стран Латинской Америки.

Состав супа:

  • 500 граммов сухой красной фасоли
  • Говядина — хорошее мясо, без костей, граммов 800
  • Луковицы — 4 среднего размера
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Красный стручковый перец — 1
  • Зеленый стручковый перец -1
  • Помидоры — штуки 4 мясистых
  • Бульон говяжий — полтора литра
  • 2 стручка чили — истолочь, если речь о стручках, а не молотом перце
  • Масло оливковое — столовые ложки (для жарки)
  • Соль, черный перец
Варим суп:
  1. Фасоль замачиваем в холодной воде часов на десять (как минимум, а можно и на сутки)
  2. Говядину моем и нарезаем небольшими кубиками
  3. Обжариваем немного мясо со всех сторон на сковороде — на оливковом масле, ложки три столовые откладываем на время в сторону
  4. Лук, чеснок, стручки перца, порезать мелко, удалить ненужные стержни и зернышки у перцев, обжарить в 3 ложках оливкового масла, точнее, потушить несколько минут — буквально 3 минуты, помешивая постоянно
  5. Добавить в тушеные лук с перцем и чесноком, резаные помидоры (кожицу удалить, обдав предварительно чесноком)
  6. Смешать тушеные овощи, фасоль и мясо, залить мясным бульоном и довести до кипения
  7. Добавить чили, рамешать и варить на мало-среднем огне полтора часа.

Другие супы (как примеры из раздела Супы) и вторые блюда:



Оставить комментарий