Лучшее

Флан по-доминикански

Флан – это сладкий пудинг, очень часто готовят его в странах Латинской Америки и подают, в качестве десерта.

В состав флана всегда входят молоко, яйца и сахар. Но готовят его по-разному. В странах Карибского бассейна, к примеру, способ приготовления флана следующий:

Продукты:

  • Шесть яиц
  • Четыре желтка сверх шести яиц
  • Четыре стакана молока (лучше  молоко брать довольно жирное, но не сливки)
  • Полтора-два стакана коричневого сахара
  • Столовая ложка ванилина

Готовим флан по карибскому рецепту:

  1. Кипятим молоко, после чего остужаем его – молоко должно быть тёплым
  2. Растапливаем отдельно в кастрюле половину указанного выше сахара, постоянно размешивая, чтобы сахар не подгорел, а только почернел
  3. Расплавленный сахар выливаем в отдельную форму, покрывая им всю внутреннюю поверхность и дно, и стенки миски
  4. Все яйца и желтки взбиваем со второй половиной сахара
  5. Аккуратно заливаем в яично-сахарную массу молоко и добавляем ванилин, смесь всё время непрерывно размешиваем
  6. Заливаем смесь в миску, куда до этого залили расплавленный сахар
  7. Ставим миску на водяную баню (в большую кастрюлю, заполненную горячей водой)
  8. Кастрюлю ставим в духовку, нагретую до 160 градусов по Цельсию, причём ставим на среднюю полку
  9. Держим флан в духовке минут сорок пять — пятьдесят, пока не убедимся визуально, что он пышный, загорелый — готов к употреблению, одним словом
  10. Достаем флан из духовки, остужаем и переворачиваем в глубокое сервировочное блюдо. Можно, ещё до остуживания, а как только достали из духовки, флан разрезать и перевернуть куски в небольшие порционные чашки

Другие замечательные рецепты:



Оставить комментарий