Лучшее
Фокачча рипьена
Редкий вид фокаччи (см. всё о фокачче в этой статье: Правда о фокачче). Фокачча рипьена готовится с помидорами. Это редкость. Но в городе Пулия так привыкли. Скорее всего, речь о блюде, очень близком по вкусу к пицце, но так как фокачча — пирог закрытый, то и пиццой её не назовешь.
Ингредиенты:
  • 6 мясистых помидоров
  • 400 граммов теста для пиццы или фокаччи
  • 500 граммов репчатого лука
  • 200 граммов маслин
  • Две столовые ложки каперсов
  • 5 столовых ложек оливкового масла
  • 5 столовых ложек твердого тертого сыра
  • Столовая ложка зелени
  • Соль, перец по вкусу
Теперь готовим фокаччу:
  1. Тесто делим на две равные части, формируем из обеих частей лепешки
  2. Лук рубим мелко и обжариваем в оливковом масле (пара ложек)
  3. Достаем лук и укладываем равномерно на лепешки
  4. В масле от лука тушим минут пять смесь из резаных помидоров, каперсов, маслин — на среднем огне
  5. В конце добавляем зелень (за полминуты до снятия с огня)
  6. Смесь раскладываем поверх лука на лепешке
  7. Поливаем оливковым маслом (три ложки)
  8. Посыпаем сыром
  9. Накрываем второй лепёшкой
  10. Ставим в духовку на 200 градусов по Цельсию и выпекаем минут 30.
Между прочим, друзья добавляли в эту фокаччу несколько килек, и получался замечательный вкус.Кильки надо добавлять в смесь, что тушим после лука. Попробуйте как-нибудь.
Всё о фокачче:


Оставить комментарий