Лучшее
Фондю по-японски
Фондю есть фондю. Ежели девочка хочет мальчика удивить и покорить, да так, чтобы тот восхищённо друзьям рассказывал: — Ну, она даёт!! Так готовит, так готовит, … моя мама, и то так не умеет… Вот, ежели девочка хочет добиться такого результата, обязательно должна фондю предложить кавалеру.
Вот, к примеру, двойное удивление, так сказать. Во-первых, фондю, во-вторых, японское!

Пробуем:

  • Литр куриного бульона
  • Полкило тофу, но твёрдого (купили в любом супермаркете)
  • Полкило капусты китайской (тоже в любом уважающем себя супермаркете или же у китайцев в лавках — они, эти лавки, сегодня во всех странах водятся)
  • Полтора килограмма говядинки, нарезанной полосками
  • Пару средних красных или жёлтых перцев, нарезанных тоже полосками
  • Чашку морковки сырой, тонко порезанной кружочками и ещё пополам
  • Чашку китайских грибов (хотя фондю японское, но будем считать, что имеет место оккупация Китаем Японии. Можно заменить на белые российские грибы. Наша месть за Цусиму, так сказать)
  • Лук — по вкусу
  • Рис — но готовится отдельно, вот тут рецептик по случаю: Рис
  • Кориандр — свежий, порубанный, как махновский диверсант, пробравшийся в лагерь Александра Пархоменко
  • Соус — лучше всего соево-овощной. Можно терьяки, женьшеневый и другие восточные соусы.
Готовим:
  • Вскипятить бульон в большой кастрюле.
  • Мясо выложить в талелку. В другую тарелку сложить вместе тофу, капусту, перец, морковочку, грибы и лук.
  • Горячий бульон снять с огня, дать настояться минут пять и только после этого вернуть на огонь, точнее, на плитку для фондю (и такие сейчас продаются всюду). Пусть стоит на столе. В самом центре. Огонь — слабый, до умеренного.
  • И бухнуть мясо в него. А через пять минут добавить остальную смесь. Ещё через пять минут можно черпать ложками и раскладывать по тарелкам, выкладывая на парной рис и поливая соусами.
  • Запиваем саке. Девочки, голову не теряем! Не поддавайтесь на провокации! Полчашки саке и руки прочь!
Рецепты японской кухни:


Оставить комментарий