Лучшее
Форель Ареццо

Блюдо из форели Ареццо называется в честь итальянского города, в котором это яство готовят как-то особенно. Мне не пришлось пробовать итальянскую форель в других городах и весях Италии, однако, подтверждаю — в Ареццо рыба бесподобна. На рецепт разговорила повара в отеле. Впрочем, упрощаю, конечно способ приготовления:
  1. Берём четыре рыбы-форели, кажду по 200-300 граммов, моем, промокаем салфеткой и обваливаем в пшеничной муке.
  2. На большой сковороде разогреваем полстакана оливкового масла и кладем в него мелко рубленую петрушку ( веточки две) и зубчик чеснока — тоже мелко рубим.
  3. Когда петрушка и чеснок закипят, кладем рыбу и тут же её солим и перчим, после чего обжариваем, перевернув один раз.
  4. Как только форель позолотела, заливаем стаканом белого вина (сухого, конечно).
  5. Форель готова, как только вино выпарится — это случится минут через десять, если готовить на среднем огне.
Другие похожие (относительно) блюда:


Оставить комментарий