Лучшее
Форель Ареццо

В теории, можно заменить форель на другую речную рыбу с «мягким вкусом». Только не надо брать ершей и прочую живность, в которой много косточек. А Ареццо — это такой город, где, вроде бы, эту форель и стали так готовить.

Продукты:

  • Форель — каждая по 300-400 граммов, всего четыре рыбины
  • Оливковое масло — четыре столовых ложки
  • Зелень петрушки или другая подходящая зелень — одна столовая ложка
  • Пшеничная мука
  • Один стакан сухого белого вина
  • Зубчик чеснока
  • Соль, перец — по вкусу
Готовим форель Ареццо:
  1. Рыбу чистим, моем обсушиваем часик или промокаем салфеткой, обваливаем в муке
  2. На широкой сковороде разогреваем оливковое масло, кладем в него зелень и рубленый чеснок
  3. Через пару минут добавляем куски форели, тут же солим и перчим
  4. Обжариваем рыбины почти до готовности на среднем огне, один раз перевернув
  5. Заливаем стакан вина и продолжаем готовить до тех пор, пока вино не выпарится
  6. Выкладываем на блюдо и поливаем соусом от жарки
  7. Выставляем на стол белое вино — желательно, то же, что было использовано при жарке форели.
Ещё рыбные рецепты:


Оставить комментарий