Лучшее
Форшмак

Форшмак — типичная закуска, подаваемая в еврейских, польских, прибалтийских и прочих домах. Рецептов форшмака достаточно много, экспериментировать дозволяется (но в меру, потому как селёдка — основной ингридиент форшмака, рыба нежная, хотя и пролетарского происхождения). Позвольте, дорогие товарищи, ваши бурные и продолжительные аплодисменты считать выражением доверия к моему личному рецепту форшмака, изъятому у некого Сноудона, электрика подводной лодки им.Ленинского Комсомола.
Итак, взяли селёдку, вымочили в молоке (см.рецепт Селёдки), пропустили через мясорубку, добавив в неё перед молкой лучок и яблочко (скажем, на среднюю тушку — одно кислое яблочко, а лук — по вкусу).
После чего добавьте чуток сахару и заправьте сметаной. Вот форшмак почти готов. Пусть постоит часок, дабы настоялся. Украсить веточками зелени. Подавать на стол.
Мне доводилось видеть любопытный вариант — всё то же, только добавляется в процессе пропускания через мясорубку предварительно сваренная в кожуре свёкла — одна на тушку селёдки (кожуру снимите, умники, прежде, чем молоть). Свёкла придаёт изысканный вкус.

Не забудьте ознакомиться:



Оставить комментарий