Лучшее
Фриджоне

Рецепт передан Майке некоей Н.Ш. из Буэнос-Айреса, закадычной подруги самой Кристи. (Кристи, это тамошняя президентша, послушная девушка, не то, что некоторые двуличности). Типичный аргентинский вариант итальянского фриджоне. Готовит Н.Ш. это блюдо чуть ли не каждый день. А у них так принято, дикий народ…

Требуется:

  • Полкило репчатого лука
  • Полкило добротных мясистых помидоров
  • Полкило очищенного уже картофеля
  • Дюжина столовых ложек оливкового масла
  • Зелень — по желанию и вкусу
  • Соль, перец молотый
Фриджоне готовим так:
  1. Лук моют, мелко режут, слегка обжаривают на оливковом масле (ложки четыре)
  2. Накрываем теперь сковороду крышкой и тушим на среднем огне
  3. Как только лук станет совсем мягким, добавляем помидоры (рубленые), солим
  4. Огонь уменьшаем до слабого и продолжаем тушить
  5. На второй сковороде жарим картофель, как только будет почти готов, опрокидываем в картошку смесь помидоров и лука и жарим еще минут десять, непрерывно размешивая
  6. Зелень добавляем в самом конце.
Подаётся как гарнир к говядине.

Другие рецепты:



One Response to “Фриджоне”

Оставить комментарий