Лучшее
Фрикадельки с макаронами

Кто-нибудь помнит песню «Моя квартира» Шахрина (группа Чайф)? Свою квартиру автор сравнивает с джунглями, мол, вещи в ней — хищники (магнитофон — удав, телевизор — тигр, детская кроватка — сова (как положено сове, днем она спит-молчит, ну, а ночью диким криком кричит…). А вот миску с фрикадельками можно обозвать Гималаями — ведь хоть всю жизнь наслаждайся, всё равно не насытишься — настолько хороши!

Ингредиенты:

Фрикадельки:
  • 500 граммов хорошего свежего говяжьего фарша (лучше прокрутить самой)
  • Маленькая луковица
  • Два желтка
  • Столовая ложка мелко рубленой петрушки
  • Столовая ложка горчицы
  • Соль и перец
Соус:
  • 6 помидоров-вишенка
  • Стандартный пакетик сухого овощного супа (любого)
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • Пол-чайной ложки молотого чесночка
  • Пол-чашки теплой воды
Макароны — 500 граммов (или любые другие итальянские пасты)

Готовим:

  1. Сложить в миску фарш, рубленый мелко лук, петрушку и добавить желтки
  2. Тщательно размешать деревянной ложкой, посолить, поперчить, добавить горчицу
  3. Хорошенько вновь размешать, сформировать фрикадельки
  4. Помидоры пропустить через миксер и получившееся пюре перелить в глубокую сковороду
  5. Добавить в сковороду сухой суп, размешанный в теплой воде, добавить чеснок, оливковое масло, размешать
  6. Поставить на средний огонь и держать на нём минут 5-7, размешивая
  7. Положить в смесь фрикадельки и продолжать держать на огне минут 10-15 — до готовности, после чего фрикадельнки достать, но соус держать на огне ещё минуты три, а то и пять, чтобы он загустел
  8. Отдельно приготовленные макароны заправить фрикадельками и полить соусом.

Другие блюда из говядины:



Оставить комментарий