Лучшее
Харчо из говядины

Чтобы приготовить харчо из говядины, берем следующие продукты:
  • 500 граммов жирной говядины
  • Лук репчатый – 4 или 5 головок
  • Рис – 5 столовых ложек с верхом
  • Свежие помидоры – 500-700 граммов
  • Семена киндзы – чайная ложка
  • Лавровый лист – 1 или 2 листика
  • Душистый перец – 5-6 горошин
  • Укроп, киндза, петрушка – по 3-4 веточки
  • Стручковый перец, чеснок, соус ткемали (заменяется винным уксусом), сунели (смесь молотых пряных трав – можно найти в магазине восточной кухни) соль, ч– по вкусу.
Приготовление харчо из говядины:
  1. Говядину режем кусочками, заливаем 10 стаканами кипятка и варим до полуготовности, снимая пену
  2. Отлиаем немного бульона и тушим в нём отдельно рубленый лук минут пять
  3. Выуживаем мясо из бульона и добавляем в лук. Закрываем крышкой и продолжаем тушить минут 15-20
  4. Добавляем в тушеное мясо мелко рубленые помидоры (кожицу снять, окунув помидоры в кипяток). Тушим ещё минут 10
  5. Теперь заливаем тушеное мясо с луком и помидорами нашим же бульоном (его желательно процедить
  6. Кладем рис, как только бульон закипит, варим минут 20 до готовности риса, а в серединке добавляем стручковый перец (лучше нарезать полосками его), зелень, лавровый лист, соль, соус ткемали или винный уксус. Не забудьте удалить лавровый лист из готового харчо.


Оставить комментарий