Лучшее
Харчо из свинины

Ингредиенты :
  • Свинина – полкилограмма
  • Лук репчатый – пять головок
  • Пшено – 3-4 столовые ложки (пшено можно заменить вермишелью в этом же количестве)
  • Толченые семена киндзы – половина чайной ложки
  • Зелень киндзы – 3 веточки
  • Петрушка – тоже 3 веточки
  • Молотая корица и гвоздика – по четверти чайной ложки
  • Сунели – чайная ложка (сунели – это смесь пряных трав, её можно купить в магазинах восточных пряностей)
  • Чеснок – две дольки
  • Винный уксус, ткемали, толченые высушенные стручки перца, соль, чабер, базилик – по вкусу.
Готовим:
  1. Свинина моется, режется небольшими кусками, укладывается в кастрюлю и тушится с мелко резаным луком на малом огне. Если свинина жирная – то тушить в собственном соку. Если не очень, добавить сливочного масла для тушения. Тушить до готовности.
  2. Теперь залить стаканов семь-восемь кипятка, добавить пшена или вермишели, варить суп до готовности пшена (вермишели). Пшено будет вариться полчаса, а вермишель – минут 15-20.
  3. За пять минут до конца варки, добавить зелень, семена киндзы, чеснок, винный уксус и прочие ингредиенты, включая соль.
  4. Подавать харчо лучше с лавашем или лепёшками.
Рецепты супов:

Другие рецепты супов — в разделе Супы



Оставить комментарий