Лучшее
Хинкали

Можно без предисловий? Хинкали — он и в Африке хинкали.

Фарш для хинкали:

  • 500 граммов мяса — пополам свинина и говядина
  • 3 луковицы
  • Соль, перец молотый черный по вкусу

Тесто:

  • 500 граммов пшеничной муки
  • Пол-стакана воды
  • Соль по вкусу

Готовим:

  1. Сначала режем на куски мясо, промываем его
  2. Пропускаем с луком через мясорубку, солим, перчим
  3. Добавляем самую малость холодной водички
  4. Вымешиваем фарш
  5. Из пшеничной муки замешиваем тесто — разумеется, на воде и посолив
  6. Тесто, когда замешаем, оставить на полчаса настояться, закрыв марлей
  7. Раскатать тесто в тонкий слой, нарезать кружочки На каждый кусочек выложить немного фарша и защипать края
  8. Варить в подсоленой воде на слабом огне — опускать в кипящую воду!

Готовы хинкали тогда, когда всплывают. Подавать с маслом, зеленью, разными соусами на выбор, сметаной…

Еще рецепты:



Оставить комментарий