Лучшее
Хорватский овощной суп

Хорваты знают толк не только в футболе. У них еще отличнл получается овощной суп-пюре. Помнится, угощали нас этим супом в маленькой забегаловке на центральной площади Дубровника, так мы чуть не рыдали в голос от удовольствия. Впрочем, не буду скрывать, от продуктов многое зависит. В упрощенном рецепте вкус несколько иной, чем при использовании свежих овощей только что с хорватских грядок. Однако, и у нас что-нибудь выйдет, если постараться.

Что нам понадобится:

  • Две моркови
  • Обычная кочанная капуста горсти две листьев
  • Петрушки пучок
  • Одна крупная картофелина
  • Сто граммов цветной капусты
  • Кабачок один
  • Одна банка консервированного горошка
  • Одно яйцо куриное
  • Соль, перец по вкусу

Готовим:

  1. Нарезаем все овощи на более-менее маленькие куски (кроме горошка — его резать можно, но муторно каждую горошину резать).
  2. Нарезанные овощи помещаем в миксер, пусть там измельчаться в пюре
  3. Заливаем это пюре литром воды, поместив его в кастрюлю
  4. Добавляем в смесь горошек
  5. Накрываем крышкой
  6. Варим до готовности, посолить и поперчить всегда можно
  7. Когда суп будет готов, разбить в него яйцо и перемешивать
  8. Петрушкой суп посыпать после снятия с огня. Можно и в тарелке уже.

Вместо воды можно использовать любой бульон. И можно заправить суп рисом или лапшой.

Разумеется, сметану надо поставить на стол. Ну, там, булочки с маслом… Хотя, если булочки с маслом, уже не диетическое блюдо получится — а без них, диетическое!

Рецепт:



Оставить комментарий