Лучшее

Хо (или хве) из стерляди

Хо (ещё говорят хве) – типичные блюда корейской кухни, как правилно, речь об очень тонконарезанных рыбе, морепродуктах, сырой говядины. К хо полагаются соевые соуса, кунжутное масло, васаби, зелень, а запивается блюдо рисовым вином.

В Китае и в Японии похожие блюда тоже существуют, хотя в Китае и не так популярны. Попробуем хо из стерляди, которое можно приготовить в обычных условиях:

Продукты:

  • 300 граммов филе
  • Три дольки чеснока
  • Большая луковица
  • Три столовые ложки растительного масла
  • Две столовые ложки яблочного уксуса
  • Стручок острого красного перца
  • Чайная ложка кориандра
  • Зелень петрушки, укропа – по одному пучку
  • Сахар – полторы столовые ложки
  • Соль

Готовим:

  1. Филе стерляди нарезаем полосками
  2. Складываем в глубокую стеклянную посуду
  3. Заливаем уксусом, смешиваем
  4. Нарезаем лук кольцами
  5. Чеснок мелко рубим
  6. Перец режем узкими полосками и обжариваем немного на растительном масле
  7. Укроп и петрушку мелко шинкуем
  8. Теперь смешиваем рыбу с луком, чесноком, красным жгучим перцем, укропом и петрушкой, добавляем сахар и соль, тщательно перемешиваем и даём настояться час (не меньше!)
  9. Подаём кушанье к столу (не забыв выставить рисовую водку)

Примечание: рыбную чешую легче снять, если приходится рыбу разделывать, погрузив её на одну минуту в кипяток перед разделкой

Читаем другие рецепты:



Оставить комментарий