Лучшее

Цыплёнок в белом вине

Впервые рецепт цыплёнка в белом вине описан римским поэтом Лукианом, с тех пор где только цыплёнка по этому рецепту не готовили в разных вариациях, но всегда сохраняя базовый рецепт.

Продукты :

  • 1 цыплёнок
  • Стакан сухого белого вина
  • 250 граммов шампиньонов (можно брать консервированные грибы)
  • Три зубчика чеснока
  • Две луковицы
  • Две столовые ложки сливочного масла
  • Соль и чёрный молотый перец

Готовим цыплёнка в белом вине:

  1. Птицу режем на порционные куски
  2. Солим, перчим
  3. Растапливаем в сковороде масло
  4. Укладываем цыплёнка кожицей вниз и прожариваем на среднем огне до тех пор, пока куски не зарумянятся
  5. Переворачиваем в обжариваем также с другой стороны
  6. Лук, грибы, чеснок нарезаем
  7. Перекладываем цыплёнка в эмалированную кастрюлю (не в алюминивую – из-за неё у блюда может чувствовваться металлический привкус), добавляем стакан белого вина, лук, грибы, чеснок
  8. Ставим на средний огонь на полчаса – следим и помешиваем иногда
  9. Кстати, чтобы соус стал более вязким, за минуту до окончания рекомендуется добавить самую малость крахмала, разведённого в холодной воде.

Картошка или рис – лучший гарнир к такому цыплёнку.

Изучаем рецепты:



Оставить комментарий