Лучшее

Чамбеллине

Итальянские пасхальные печения — вот, что такое чамбеллине! А готовятся, как ни удивительно, достаточно легко:

Ингредиенты:

  • Яйца — пять штук
  • Мука пшеничная высшего качества — 750 граммов
  • Сахар — песок — 300 граммов
  • Масло сливочное — 200 граммов
  • Кедровые орешки — 100 граммов
  • Соды, погашенной уксусом — половина чайной ложки
  • Цедра одного лимона — натертая
  • Корица — одна щепотка
  • Молоко обычное — один стандартный стакан (250 граммов)
Готовим Чамбеллине на пасху:
  1. Почти всё сливочное масло (9 частей из 10) растапливаем на сковороде
  2. Взбиваем между тем все желтки и один белок
  3. Растираем взбитые желтки и белок с сахаром до тех пор, пока не образуется пышная масса
  4. Добавляем корицу, цедру лимона и остаток масла, опять же взбиваем
  5. Насыпаем муку горкой, в центре вершины делаем углубление и в него закладываем взбитые яйца
  6. Добавляем соду и заливаем молоком
  7. Замешиваем тесто без комков и делаем из него колбаски толщиной в полтора-два сантиметра и длиной сантиметров в 20
  8. Колбаски сворачиваем «бубликом», то есть, перекрестываем
  9. Каждый бублик окунаем на секунду в кипящую воду, после чего тут же укладываем в растопленное и кипящее масло
  10. Когда выложим все бублики, то их надо смазать оставшимися белками, густо посыпать орешками давлеными и запекать в духовке полчаса при не очень высокой температуре — до 160 градусов Цельсия.

Другие сладости:



Оставить комментарий