Лучшее
Шарлотка яблочная

Общеизвестно происхождение названия шарлотки. Жила-была девушка по имени Шарлотта Корде. Ну, долго там рассказывать… Одним словом, приготовила девушка яблочный пирог, пришла в гости к мужику, который яблочные пироги очень уважал… прошла через охрану, которая уже в курсе была того, что некая Шарлотта одарит шефа лучшим в мире яблочным пирогом… Остальное все знают: ванна, нож, линкор в Ленинграде, носящий имя любителя шарлотки (аж в Дяде Стёпе упомянуто название линкора, но не шарлотки!).

Одним словом, за злодейское убийство народного вождя Шарлотте голову-то отрубили. Но рецепт яблочного пирога имени поварихи остался в веках. А в Монреале готовят шарлотку имени Пушкина, который уважал и Шарлотту (упомянал её незавидную долю в письмах) и шарлотку, и город Брянск (а ну и что, он там не был).

Ладно, заболталась я тут с вами, одним словом, вот один из рецептов простейшей шарлотки от Оли П. из Монреаля. Вкусно до умопомрачения:

  • 6 яиц,
  • Яблоки — штук восемь
  • 2 стакана муки,
  • Стакана полтора сахара,
  • Пару чайных ложек корицы,
  • Столько же сахарной пудры,
  • Апельсиновый сок — стакана два, всего 500 граммов (примерно).
Итак, готовим шарлотку им. Шарлотты Корде и Оли П.:
  1. Яблоки нарезаем тонкими листиками, так сказать
  2. Укладываем яблоки на дно огнестойкой формы, которую уже смазали сливочным маслом
  3. Яйца, муку и сахар тщательно размешиваем
  4. Добавляем корицу и вновь размешиваем
  5. Заливаем тестом яблоки
  6. Ставим форму в духовку, разогретую до 220 градусов по Цельсию мниут на 40, но всё зависит от плиты — проверяйте минут через 25 регулярно, каждые пять минут!
  7. Как только из духовки вынули, сразу же заливаем апельсиновым соком, и ждём, пока тот впитается
  8. Только после этого посыпаем готовую шарлотку сахарной пудрой.
Корицу не любите? Ну, не надо корицы, о чем речь. Можно, кстати, добавить ложечку лимонного сока в ходе приготовления теста… А можно и малинки посыпать. Экспромты — они не возбраняются. Шарлотта Корде тоже не знала, что мужик в ванне сидит, а нож попросила, чтобы пирог порезать. Экспромт-с!

Еще рецепты похожие:



One Response to “Шарлотка”

Оставить комментарий