Лучшее

Пирог с сыром по-швейцарски

Так как впервые попробовала этот пирог в немецкой части Швейцарии, то, думается, от немцев и пошел. Хотя, разницы никакой — хоть от немцев, хоть от итальянцев, хоть от романцев, хоть от французов — вкусно ведь. Будем готовить!

  1. В два стакана молока положить граммов 60-70 сливочного масла и довести молоко с маслом до кипения, тут же сняв в плиты
  2. Засыпать в горячее молоко граммов 200 пшеничной муки, размешать до однородной массы, подгреть на слабом огне, непрерывно размешивая, минуту
  3. Дать смеси остыть и влить пять желтков, после чего размешать смесь
  4. Теперь добавить твердый сыр — граммов 300 двух сортов — например швейцарский и пармезан, после чего вновь перемешать смесь
  5. Только теперь вбить в смесь пять взбитых белков. Тесто готово!
  6. Заморозить это тесто, если не будете сразу готовить пирог по-швейцарски.
  7. Пласты теста раскатать под форму для пирога, что есть в наличии. Тесто положить в форму и печь в духовке при 200 градусах Цельсия примерно минут 45.
  8. Соль — добавьте в тесто в ходе приготовления, но не очень много — сыр её и сам выпустит из себя.

Другие рецепты:



Оставить комментарий