Лучшее
Шейки фаршированные

Рецепт требует аккуратности и терпения. Потому что речь идет о шейках куриц, уток, гусей, а они небольшие, требуют внимания при обработке.
  • Сначала шейки надо отделить от тушки, это понятно
  • Промыть, а затем каждую шейку зашить с одного конца
  • Сделать мучной фарш: пшеничную муку смешать с куриным, утиным или гусиным жиром, добавить мелко рубленый лук, соль, перец, всё хорошенько перемешать
  • Начинить каждую шейку этим фаршем, зашить другой конец
  • Можно заменить пшеничную муку картофелем, растертым в сырое пюре
  • Проколоть кожу шейки вилкой пару-тройку раз
  • Пассировать на соответствующем жире морковь и лук
  • Положить в морковь и лук фаршированные шейки, залить горячей водой так, чтобы накрыть шейки полностью, тушить под крышкой до готовности, проверив ту вилочкой — та должна свободно войти в мясо
  • При подаче на стол, полить соком от тушения
  • Ниточки гости удаляют сами — не забудьте предупредить.

Блюдо это достаточно жирное. поэтому рекомендуется его оттенять кислым салатом — например из моченых яблок с капустой и так далее. И запивать кислыми морсами или ягодными напитками.

Ещё рецепты фаршированных продуктов:



Оставить комментарий