Лучшее
Шодо — Chaudeau

Рецепт Chaudeau исключительно прост. Но, вот название — наоборот, сложно. Не знаю я, как по-русски называют этот десерт, а потому даю исконную французскую транскрипцию.

Готовим Шодо — Chaudeau:

  1. Смешиваем одно яйцо с тремя желтками (получаются 4 желтка и один белок)
  2. Добавляем ложек 5 столовых сахара
  3. Размешиваем смесь в крем и ставим на водяную баню
  4. Как только смесь нагрелась (но не закипела!) доливаем шампанское по вкусу — примерно, половину объема, так, чтобы при смешивании получился густой крем
  5. Как только смешали (вручную) в крем, добавляем ягод граммов 500 на указанное количество желтков и шампанского. Например, землянику, клубнику и так далее.
Подаем на стол сразу же, не дожидаясь, пока ягодный сок выйдет на поверхность. Но если задержались — вновь перемешайте тщательно. Однако, от испарения паров шампанского не уйте, если задержались.

Рецепты десертов:



Оставить комментарий