Лучшее
Шпеккухен
Шпеккухен — традиционные пирожки латышской кухни. Нет сомнения, что на блюдо оказала влияние старонемецекая кухня, но в Латвии используют больше дрожжей, молока и перца, чем в похожем рецепте Германии. Подаются в любом кафе, закусочной, ресторане… Часто по-русски называют пирожки со шпиком, но шпеккухен и по-русски часто говорят.
Ингредиенты:
Тесто:
  • Мука — 300 граммов
  • Молоко — половина стакана
  • Яйцо — одно
  • Дрожжи граммов 30
  • Соль по вкусу
Начинка:
  • Бекон — граммов 100
  • Луковица — небольшая
  • Молотый перец черный
  • Душистый перец
  • Майоран
  • Петрушка
Готовим шпеккухен:
  1. Замешиваем обычное тесто из муки, дрожжей и теплого молока
  2. Даём тесту подняться полчаса
  3. Добавляем яйцо и соль, вновь замешиваем и вновь даём подняться
  4. Раскатываем тесто пластом толщиной не более 5 мм
  5. Вырезаем стаканом кружочки
  6. Делаем начинку — бекон, луковицу и приправы смешиваем (конечно, бекон и лук мелем предварительно)
  7. Обжариваем смесь на сковороде — немного
  8. Укладываем фарш на кружочек, загибаем края кружочка к центру — ватрушкой такой, или защипываем, запекаем в духовке до готовности — примерно полчаса при температуре до 200 градусов Цельсия.
Ещё рецепты пирогов и пирожков:


Оставить комментарий