Лучшее

Яблочный пирог по-американски

Продукты, необходимые для этого очень приятного на вкус пирога:

Для приготовления теста нам понадобятся:

  • 2 стакана муки
  • 200 граммов сливочного масла
  • Несколько столовых ложек воды (примерно пять ложек)
  • Две чайные ложки лимонного сока

Начинка для пирога:

  • Шесть крупных не самых сладких, а, скорее, кисловатых яблок
  • Две чайные ложки лимонного сока
  • Два стакана сахара
  • Две-три столовые ложки крахмала кукурузного или картофельного
  • Две столовые ложки сливочного масла (граммов 50)цо
  • Яйцо
  • Можно добавить по вкусу ваниль, корицу, цедру лимона, мускатный орех

Готовим яблочный пирог:

  1. Рубим ножом охлаждённое масло и смешиваем с мукой
  2. Смешиваем воду с лимонным соком
  3. Подливаем водяную-лимонную смесь в муку с маслом, размешивая тесто, но не очень тщательно, чтобы кусочки масла и крошки муки всё же как бы сохраняли свою структуру
  4. Когда тесто замесили, делим его на два шара, один из которых в два раза больше второго, и охлаждаем в холодильнике в течение часа
  5. Большой шар затем раскатываем и укладываем на дно огнеупоной большой формы, причем так, чтобы края теста выходили за края формы.
  6. Яблоки нарезаем тонкими пластинками, сбрызгиваем их лимонным соком
  7. Готовим отдельно смесь из сахара, кукурузного крахмала, ванили, мускатного ореха, лимонной цедры и корицы
  8. Яблочные пластины выкладываем на слой теста, посыпаем сухой смесью, которую только что приготовили, затем вновь слой яблок, затем немного сливочного масла
  9. Малый шар укладываем сверху и залепливаем края, а в центре получившейся крышки делаем дырку диаметром сантиметра два – чтобы пар выходил во время готовки
  10. Смазываем «крышку из теста» яйцом
  11. Если остались кусочки теста, выкладываем узоры из него на крышке
  12. Запекаем пирог в духовке, нагретой до 180 градусов Цельсия, примерно час
  13. Когда пирог готов, надо дать ему остыть – чтобы он как бы загустел и легко резался, не теряя формы

Конспектируем и вдумчиво изучаем другие рецепты:



Оставить комментарий